这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

新华社济南6月13日电（记者叶婧）鲁西北的六月，是金灿灿的。走进山东省夏津县新盛店镇玉凯(zhènyùkǎi)家庭农场管理的麦田(màitián)，500多亩(duōmǔ)小麦已经收获，地面留下(liúxià)整齐的麦茬；不远处，收割机正往来穿梭，陆续把剩下的700多亩小麦收入“腹中”。 “平均亩产在1100斤(jīn)到1200斤，今年是‘面包小麦(xiǎomài)’的丰收年。”54岁的韩凤民是玉凯家庭农场的负责人，他所说的“面包小麦”指的是高筋小麦。这类小麦蛋白质含量高，能够形成较强的面筋(miànjīn)，磨粉后适合(shìhé)制作面包。 作为一名地道庄稼汉，韩凤民并不(bù)喜欢吃面包，但(dàn)他爱种“面包小麦”，为啥？ “收购价格高！平均每斤比一般小麦高0.2元(yuán)，一亩至少多挣220元。”韩凤民(hánfèngmín)说。 作为粮食生产和加工大县，夏津县(xiàjīnxiàn)(xiàjīnxiàn)常年小麦种植面积约75万亩，域内有(yǒu)山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为我们县优化小麦品种结构(jiégòu)，带动粮农增收提供了便利。”夏津县农业农村局党组副书记王洪海说。 在(zài)山东夏津的一处(yīchù)麦田，收割机正在收获小麦。新华社记者 叶婧 摄　　早在2020年，在夏津县农业农村部门的牵线搭桥下，当地200多户种粮(zhǒngliáng)大户就(jiù)与发达面粉集团达成了统一供种、管理、收购的全产业链合作，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价(shōugòujià)比市场价还高4分到1角。当年，合作粮农的种粮收入就增加了数万元。 “企业需要稳定、优质的(de)小麦供应，粮农需要多打(dǎ)粮、多挣钱，这是多赢的合作。”发达面粉集团保障总监董金鲁说。 近年来，烘焙(hōngbèi)坊、面包店等面粉利用业态迅速扩张，对面粉加工企业(qǐyè)也提出了新(xīn)需求。董金鲁说：“最近5年，我们高筋面粉的销量一直保持着年均5%至10%的增幅，甚至一度出现缺口，于是我们向合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺(chéngnuò)优质优价。” 作为发达面粉集团的(de)(de)合作粮农，韩凤民是(shì)约5年前开始种植“面包小麦”的：“都说种小麦优质不高产、高产不优质。我心里也没底，第一年只拿了一半地来种。” 韩凤民发现，“面包小麦”确实(quèshí)和普通小麦“脾气”不同。如果按老(lǎo)方法种，茎秆偏细，还有倒伏风险。“新品种要配套(pèitào)新技术，其实管理起来并不复杂，只是需要农户真学真用。”夏津县农业农村局高级农艺师(nóngyìshī)黄宝俭说，为此，他们(tāmen)组织农技人员有针对性地开展指导服务，在品种选择、精细播种(bōzhǒng)、抗逆栽培、减损收获等方面帮农户出主意、想办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民等种粮大户很快掌握了种植技巧，在面粉加工(jiāgōng)企业的带动下(xià)，夏津县的强筋小麦种植面积迅速扩大，目前已达8.5万亩。 在育种专家看来，“面包小麦(xiǎomài)(xiǎomài)”的推广还有更多意义。“比如我国第一个年推广过千万亩的‘面包小麦’品种‘济南17’，就(jiù)结束了面包小麦完全依赖进口的历史。”山东省农业科学院作物所所长曹新有说，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工企业联结得更为紧密，有助于促进农业产业化(chǎnyèhuà)、现代化(xiàndàihuà)，提升粮食生产效率和效益。 夏津县白马湖镇高庄村(zhuāngcūn)的麦田正在收获。新华社记者 叶婧(yèjìng) 摄　　在夏津县白马湖镇高庄村，村委委员郭(guō)新华正在麦收现场(xiànchǎng)指挥收割机机手作业。“今年‘面包小麦’长得好、收成好，唯一的不足就是村里只种了100多亩，秋收之后我们要大面积种植！”