用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻 记者(jìzhě) 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你(nǐ)可能见过竹编的龙，也(yě)可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏的龙吗？时值端午(duānwǔ)假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正和邻居莫来玉(yù)、陈建(chénjiàn)英围在一张方桌旁，合力以米(yǐmǐ)塑龙。 米塑与北方的面塑有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不复杂，南瓜(nánguā)叶榨汁能调出绿色(lǜsè)，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要(kěyào)将米变成(biànchéng)龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄(báo)，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团搓成细长的龙(lóng)身，用剪刀轻点(qīngdiǎn)细刻，细密精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在(zài)她手中(shǒuzhōng)活灵活现。 制作完成的(de)米(mǐ)塑龙会(sùlónghuì)被送入蒸笼。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼(xiǎoxīnyìyì)地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年村里恢复了(le)做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让现在的孩子们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的(de)“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委，记者找到了与米塑龙渊源颇深的村务工作者莫康华。她表示(biǎoshì)，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成(zuòchéng)蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立夏都(xiàdōu)有憨态可掬的“立夏狗”。唯独(wéidú)端午，米塑曾一度缺席。 “村里的(de)老一辈人常说，大约50年前，我们莫家桥村的村民会在端午制作米塑龙(sùlóng)，但这个习俗(xísú)后来由于种种原因中断(zhōngduàn)了。”莫康华说，2024年，当她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华(mòkānghuá)还透露(tòulù)，后续(hòuxù)莫家桥村计划开发米塑龙相关文创产品，让这项承载着乡愁与祝福的指尖艺术走出村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮文化名片。 蒸熟的米塑龙，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味(měiwèi)。当然，也有不少村民选择把米塑龙放进(fàngjìn)小船，再把小船划往北塔漾的中心，在(zài)那里将米塑龙放入水中。新龙入水，象征神龙(shénlóng)归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午假期，位于塘栖镇的大运河临平国医生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出(tuīchū)了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点(gāodiǎn)制作(zhìzuò)等。